Ingredientes
- 2 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida
- 3 litros de água
- Sal a gosto
Farofa
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque a mandioca em uma panela grande, com 2,5 litros de água.
- Deixe ferver por 40 minutos.
- Acrescente o sal e mais 1/2 litro de água.
- Deixe ferver por mais 10 minutos, até ficar bem macia.
- Retire da água e reserve.
Farofa
- Em uma panela de fundo largo, esquente o azeite em fogo médio.
- Acrescente a farinha de mandioca e o sal e mexa, sem parar, até dourar.
- Coloque imediatamente sobre a mandioca em uma travessa e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
