O molho pesto é um clássico versátil da cozinha italiana que combina com uma infinidade de receitas. É composto tradicionalmente de folhas de manjericão moídas com pinhões (pinoli), alho e sal, queijo parmesão ou pecorino ralados e no fim misturados com azeite extra virgem e temperado com pimenta preta. Experimente!
Como fazer nhoque ao pesto de manjericão
Desfolhe o manjericão, lave e enxugue as folhas. No liquidificador, bata o alho com o pinoli e acrescente as folhas de manjericão. Em seguida, vá adicionando o azeite até conseguir bater sem dificuldade. Junte o parmesão e, por último, o sal. Bata sempre com intervalos, ligando e desligando o liquidificador, para que não aquecer o pesto.
Ingredientes
- 1 kg de nhoque
- 3 xícaras (chá) de folha de manjericão
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão
- 2 dented de alho sem casca
- 15 gramas de pignoli (ou pinoli)
- 10 gramas de de nozes (opcional)
- 120 ml de azeite
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Desfolhe o manjericão, lave e enxugue as folhas.
- No liquidificador, bata o alho com o pinoli e acrescente as folhas de manjericão.
- Em seguida, vá adicionando o azeite até conseguir bater sem dificuldade.
- Junte o parmesão e, por último, o sal.
- Bata sempre com intervalos, ligando e desligando o liquidificador, para que não aquecer o pesto.
- Dica: pode ser conservado em geladeira armazenado em vidros esterilizados ou no freezer. O molho pesto não deverá nunca ser aquecido no momento de servir.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos