Receita de Mousse branca com creme

Ingredientes

  • 7 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 claras de ovo
  • Biscoitos de canela (opcional)

Creme

  • 3 colheres (sopa) cheias de açúcar
  • 3 gemas de ovo
  • 1 colher (sopa) de fécula de batata
  • 1 fava de baunilha
  • 2 pistilos de açafrão

Modo de preparo

  • Coloque em um refratário o chocolate, a manteiga e o leite.
  • Leve ao fogo em banho maria, e misture.
  • Sem parar de mexer, até obter um creme homogêneo, não deixando a água ferver.
  • Retire e deixe amornar.
  • Enquanto isso, à parte, bata o creme de leite, até aumentar de volume.
  • Bata as claras em neve e adicione ao chocolate derretido, juntamente com o creme de leite batido e misture bem.
  • Leve à geladeira por 3 horas.

Creme

  • Coloque o leite para ferver, juntamente com a baunilha, aberta ao meio no sentido do comprimento, e o açafrão.
  • Retire do fogo e coe.
  • Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e a fécula e, aos poucos, despeje o leite fervente, sem parar de bater.
  • Cozinhe em banho maria, sem parar de bater, até encorpar, mas não deixe ferver.
  • Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por mais ou menos 2 horas.
  • Coloque o creme em pratos fundos individuais, distribua por cima a mousse e polvilhe com os biscoitos moídos.
  • Se preferir, decore com lascas de chocolate meio amargo e caramelo.

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