Ingredientes
- 1 banda de Tambaqui com couro e escama
- Azeite
- Orégano
- Salsinha desidratada
- Pimenta calabresa
- Ramos de tomilho (fresco ou desidratado)
- Lemon Pepper
- Pimenta-do-reino
- Sal
- Alho picado
Vinagrete
- Tomate picado
- Cebola picada
- Canoas de cebola
- Pimentão vermelho picado
- Alho picado
- Sal
- Vinagre
- Pimenta calabresa
- Pimenta-do-reino
- Cheiro verde picado
- Azeite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece a preparar o tempero para o Tambaqui: num refratário coloque bastante azeite e acrescente as ervas citadas na relação dos ingredientes, pitada de sal e pimenta-do-reino, misture tudo, passe por todo o peixe e leve para a churrasqueira com o lado da escama para baixo.
- Para fazer o vinagrete, José Almiro prepara de uma forma diferente: corte canoas de cebola e reserve.
- Num refratário coloque o pimentão vermelho, a cebola, o tomate, o alho, tempere com sal, vinagre, pimenta calabresa, pimenta-do-reino, azeite, cheiro verde e misture tudo.
- Coloque o vinagrete nas canoas de cebola e leve para grelhar na churrasqueira junto com o Tambaqui.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 5 porções
