Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de arroz branco cozido
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 4 ovos
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de molho branco
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos fritos
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras (chá) de couve-flor cozida picada
- 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.
- Adicione a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
- Junte a couve-flor e refogue por 2 minutos.
- Adicione o catupiry, sal, pimenta e deixe esfriar.
- No liquidificador, bata o arroz, os ovos, o leite, o óleo, o sal e a farinha.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque 1 concha pequena de massa e gire para espalhar.
- Deixe dourar, vire e doure do outro lado.
- Repita o procedimento até acabar a massa.
- Deixe esfriar.
- Divida o recheio entre as massas e enrole como rocamboles.
- Espalhe um pouco do molho em um refratário grande,disponha as panquecas, cubra com o molho branco restante e polvilhe com queijo parmesão.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
