Ingredientes
- 3 cenouras médias picadas (360 g)
- 1/2 xícara (chá) de leite de soja light (100 ml)
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de óleo Ducoco® (52 ml)
- 7 colheres (sopa) de farinha de aveia (49 g)
- 7 colheres (sopa) de farinha de trigo (80 g)
- 5 colheres (sopa) de adoçante em pó para uso culinário (sucralose) (45 g)
- 2 colheres (sopa) de coco ralado Ducoco® Desidratado (14 g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó (5 g)
- 5 colheres (sopa) de leite Ducoco® Tradicional (90 g) (leite de coco)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata no liquidificador as cenouras, o leite de soja, os ovos e o óleo Ducoco®, até obter uma mistura homogênea.
- Coloque em uma tigela e acrescente, aos poucos, as farinhas de aveia e de trigo, 4 colheres (sopa) de adoçante e bata bem.
- Acrescente delicadamente o coco ralado Ducoco® Desidratado e o fermento.
- Coloque em uma assadeira pequena (28 X 18 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 30 minutos.
- Reserve.
- Em uma tigela, misture o leite Ducoco® Tradicional com 1 colher (sopa) de adoçante e espalhe sobre o bolo ainda quente.
Dica: Se preferir substitua o leite de soja light por leite desnatado.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Calorias: 154 por porção
