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Feijão fradinho com azeite de dendê


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Por Silvia Martins

Ingredientes

  • 500grs de feijão fradinho
  • 1 cebola grande
  • 1 ramo de salsa
  • 1/3 xícara (chá) de amendoins torrados
  • 1/3 xícara (chá) de castanhas de caju torradas
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1/2 xícara (chá) de camarões secos descascados
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  • Coloque o feijão de molho de véspera.
  • No dia seguinte, coloque os camarões em água fervente e descasque-os.
  • Passe pelo processador a cebola, os dentes de alho, os amendoins, as castanhas, a salsa e os camarões.
  • Em uma panela, frite com azeite de dendê os temperos triturados por alguns minutos.
  • Acrescente o feijão e a água, o bastante para cobrir toda a superfície.
  • Cozinhe em fogo lento, até o feijão ficar tenro.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Acrescente água, se necessário, durante o cozimento, e mexa de vez em quando, para evitar que o feijão pegue no fundo da panela.

Rendimento:6 porções

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