Receitas Tortas doces Pavlova

Receita de Pavlova

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Por Maria Clara   

Ingredientes

  • Manteiga ou margarina para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 4 claras
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (chá) de vinagre
  • 1 colher (chá) de esência de baunilha
  • 2 mangas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • Casca de limão para decorar

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno em temperatura baixa (130º).
  • Unte com manteiga ou margarina uma forma de abrir de 20cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo, virando-a de todos os lados, até cobrir bem toda a parte interna.
  • Bata as claras com a pitada de sal até que fiquem firmes.
  • Junte o açúcar, uma colher de chá de cada vez, batendo até a mistura ficar bem firme e brilhante.
  • Acrescente 4 colheres (sopa) de amido de milho, o vinagre e a essência de baunilha e bata bem.
  • Encha a forma preparada com essa mistura, deixando as bordas altas e o meio mais baixo.
  • Asse por mais ou menos 1 hora, até o suspiro dourar muito levemente.
  • Espere esfriar um pouco, retire da forma e deixe esfriar completamente.
  • Enquanto o suspiro esfria, descasque as mangas e corte em pedaços.
  • Passe as mangas pelo liquidificador e junte o suco de limão, o açúcar, 1 colher (sopa) de amido de milho e a água.
  • Bata bem.
  • Coloque a mistura de manga numa panela.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e cubra a torta com esse recheio.
  • Decore a parte de cima da torta com tiras bem finas de casca de limão.

Rendimento:  8 porções
Tempo de preparo: 2 horas e 15 minutos
Dificuldade: Difícil


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