Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de palmito de pupunha cozido e picado
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 4 ovos grandes (claras e gemas separadas)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 3 claras
- Margarina e farinha de trigo para untar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o palmito de pupunha com o leite, o leite de coco, as gemas, a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal por 5 minutos ou até ficar homogêneo, limpando as laterais do copo.
- Acrescente o fermento e as 7 claras batidas em neve, misturando delicadamente.
- Unte e enfarinhe uma forma redonda de buraco no meio, despeje a massa e leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos.
- Desenforme ainda morno.
- Se desejar, decore com pupunha.
Dica
- Se desejar, substitua o palmito de pupunha por palmito comum na mesma proporção.
Rendimento:12 porções.
