Receita de Rabada paraibana

Ingredientes

• 1kg de rabo de boi cortado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates picados
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 pimentões picados
• 2 cubos de caldo de costela
• Coentro a gosto
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de colorífero
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 4 1/2 xícaras (chá) de água
• Agrião a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Lave o rabo bovino.
• Coloque-o em uma panela com água suficiente para cobrí-lo.
• Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
• Retire-o da panela e escorra.
• Aqueça uma panela grande, coloque o azeite e refogue o rabo com os tomates, as cebolas, os pimentões, o coentro, o molho inglês, o colorífero, o sal e a pimenta por 5 minutos.
• Acrescente a água aos poucos e deixe por 1 hora ou até a água evaporar.
• Transfira para uma travessa e sirva com agrião por cima.

Rendimento: 6 porções