Receita de Filé de trilha com tomates e azeitonas

Ingredientes

• 4 trilhas (salmonetes) de 180 a 200 g, cada uma
• 4 ou 5 azeitonas pretas
• 8 tomates-cereja
• 4 ou 5 folhas de manjericão
• Talos de cebolinha-francesa ou outra erva para decorar
• Azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Retire as vísceras das trilhas, lave-as com cuidado, seque-as, retire os filés e elimine as espinhas com uma pinça.
• Unte uma travessa refratária com um fio de azeite e disponha os filés de trilha com a pele para cima.
• Tempere levemente com sal, regue-os com um fio de azeite e asse em forno a 200ºC por 4 a 5 minutos.
• Enquanto isso, divida os tomates em quartos, elimine as sementes e corte-os em cubos pequenos.
• Elimine os caroços das azeitonas e corte-as em cubos pequenos.
• Ponha tudo numa tigela, acrescente as folhas de manjericão rasgadas com as mãos e tempere com sal e azeite.
• Arrume 2 filés em cada prato, junte os cubos de tomate e aas azeitonas, guarneça com a cebolinha-francesa e sirva.

Adicionar ao meu livro de receitas (0)

Seja o primeiro a comentar esta receita culinária.

Só usuários registrados podem comentar.
Registre-se ou faça o login.