Receita de Pão de queijo crocante

Foto: Comitê Umami Brasil
Foto: Comitê Umami Brasil

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de polvilho doce (400 g)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite (300 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo (100 ml)
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo minas padrão ralado (40 g)

Modo de preparo

  • Em uma tigela, coloque o polvilho e reserve.
  • Em uma panela média, coloque o leite e o óleo, e leve ao fogo médio até ferver.
  • Transfira para a tigela com o polvilho e misture bem com o auxílio de uma colher.
  • Espere a massa esfriar um pouco e amasse com as mãos até amornar.
  • Acrescente o ovo e incorpore-o à massa.
  • Adicione o sal e os queijos, e continue mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Modele pequenas esferas e disponha-as em uma assadeira untada.
  • Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourarem.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 42 porções

Dica: Para saber se o pão de queijo está no ponto, cheque se está dourado na parte de baixo.

O pão de queijo feito com polvilho doce tem sabor mais suave; o azedo o faz crescer mais e ficar meio oco por dentro, além de ter sabor mais forte.

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