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Bolo de morango


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Por Adélia

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de morangos frescos
  • 1 xícara (chá) rasa mais 1/4 xícara (chá)de açúcar
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro peneirado
  • Manteiga ou margarina para untar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina gelada, cortada em pedaços
  • 1 ovo
  • Leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

Modo de preparo

  • Lave os morangos e separe os mais bonitos para enfeitar.
  • Limpe os restantes, retirando as folhas e os cabinhos.
  • Corte a metade da quantidade dos morangos ao meio, pelo comprimento e polvilhe com 1/4 xícara de chá de açúcar.
  • Misture 1/2 xícara de açúcar restante com a outra metade dos morangos e amasse com um garfo.
  • Leve à geladeira.
  • Pré aqueça o forno em temperatura alta (200º).
  • Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter um creme firme.
  • Leve à geladeira e reserve.
  • Unte ligeiramente uma forma de 20cm de diâmetro.
  • Peneire numa tigela a farinha com 1/4 xícara (chá) de açúcar e o fermento em pó.
  • Corte com duas facas a manteiga ou margarina sobre a mistura da farinha, obtendo pedaços bem pequenos, semelhantes a ervilhas envolvidas pela farinha.
  • Quebre o ovo numa xícara, junte leite até obter 3/4 xícara.
  • Misture com um garfo.
  • Faça um buraco no centro da mistura da farinha.
  • Despeje o ovo com o leite e misture rapidamente com o garfo até umedecer.
  • Coloque a massa assim obtida na forma.
  • Alise a superfície da massa com uma espátula para deixá-la uniforme.
  • Leve ao forno e asse por 25 a 30 minutos até dourar.
  • Quando o bolo estiver pronto, solte os lados em contato com a forma, usando uma faca.
  • Desenforme e, com uma faca serrilhada, corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.
  • Coloque o fundo do bolo numa travessa, com a parte cortada para cima.
  • Pincele com manteiga ou margarina derretida.
  • Cubra com a metade dos morangos amassados e, por cima, coloque uma camada dos morangos cortados.
  • Coloque a outra parte do bolo com o lado cortado para baixo.
  • Espalhe o restante dos morangos.
  • Cubra com o creme de leite batido firme e, no centro, enfeite com morangos inteiros, ou se preferir cubra com os morangos.
  • Sirva morno, em fatias.

Rendimento:8 porções.
Tempo de preparo: 50 minutos
Dificuldade: Alta

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