Como grelhar carne
Grelhar é um método de cozimento por calor seco. “Grelhar” significa assar ou tostar a carne em cima de uma … Leia mais
Dicas
Como preparar a carne
A carne deve ser lavada antes de se cortarem os bifes. Corte a carne atravessando as fibras, e não acompanhando … Leia mais
Maturar a carne
A maturação é um processo enzimático natural de amadurecimento da carne em condições de temperatura controlada; a carne fresca é … Leia mais
Couve flor sem cheiro
Para que a couve-flor não impregne toda a casa com o seu cheiro forte e desagradável, acrescente uma colher de … Leia mais
Como preparar polenta
Para esquentar a polenta que sobrou do dia anterior, mergulhe as fatias em água fervente durante apenas um minuto. Retire … Leia mais
Lasanha macia
Arrume a lasanha crua, de véspera, numa vasilha refratária, cubra com leite e leve à geladeira. Coloque a lasanha no … Leia mais
Omelete lisa
Esfregue um pouco de sal (com papel macio) no fundo da frigideira. Depois, retire o excesso e leve a frigideira … Leia mais
Como usar o sal
Sal grosso é melhor para preparar caldos (dissolvem mais lentamente). Salgue sempre com os dedos para adquirir tato da quantidade … Leia mais