Carnes

O filé-mignon com molho de mostarda é uma das combinações mais elegantes, rápidas e infalíveis da culinária clássica de bistrô. … Leia mais

O bife de tira grelhado é um corte nobre e moderno de estilo portenho. Ele consiste no miolo do contrafilé … Leia mais

A bananinha bovina ao sal é um dos petiscos mais disputados e saborosos do churrasco. Retirada da região entre os … Leia mais

O cupim na manteiga de alho é uma variação espetacular do tradicional cupim assado. Como o cupim é uma carne … Leia mais

O vazio gaúcho na brasa (conhecido nas outras regiões do Brasil como fraldinha) é um dos cortes mais tradicionais e … Leia mais

A costela bovina no fogo de chão é o ápice do churrasco tradicionalista gaúcho. O grande segredo deste preparo é … Leia mais

A fraldinha no alho e ervas é um corte perfeito para quem busca uma carne extremamente suculenta, macia e com … Leia mais

A costela bovina embrulhada na churrasqueira (conhecida popularmente como costela no bafo ou costela no papel-alumínio) é a técnica perfeita … Leia mais

O peito bovino defumado estilo brisketé o rei do barbecue americano (BBQ). O brisket é um corte do peito do … Leia mais

O cupim lentamente assado (conhecido pelo cozimento “low and slow”) é um corte clássico que exige paciência. Por ser uma … Leia mais

A picanha com manteiga de alho é um dos maiores clássicos do churrasco e da grelha. O segredo para o … Leia mais

Cremoso, saboroso e finalizado com queijo gratinado, o fricassê de carne ganha uma versão ainda mais prática na receita preparada … Leia mais

O T-bone vem do lombo do boi, na parte traseira. O osso em T, que é um pedaço da vértebra, … Leia mais

Aqui está uma receita de carne salteada com legumes e sódio reduzido, inspirada nos deliciosos refogados orientais (estilo stir-fry). O … Leia mais

Aqui está uma receita de bife à rolê tradicional com sódio reduzido, adaptada para manter todo o sabor afetivo e … Leia mais