Paleta recheada
Ingredientes 1 paleta suína pesando cerca de 2kg, desossada 150 g de bacon em fatias finas 1 colher (sopa) de … Leia mais
Carnes
Costela de ripa no bafo
Ingredientes 1 peça de costela de ripa (corte especial, 3 ripas) pesando cerca de 3,5kg 1 xícara (chá) de sal … Leia mais
Picanha fatiada
Ingredientes ½ peça de picanha pesando aproximadamente 500g 1 colher (sopa) de sal grosso Molho 200g de cogumelo shiitake 2 … Leia mais
Panceta grelhada
Ingredientes 1 kg de panceta de leitão numa única peça, limpa e com o couro 1 copo americano de vinho … Leia mais
Avestruz ao molho de uva e vinho do porto
Ingredientes 50 g de castanhas de caju torradas e trituradas 50ml de azeite (¼ copo americano) 125g de couve flor … Leia mais
Steak de cordeiro
Ingredientes 1 steak de cordeiro pesando aproximadamente 350g Modo de preparo Doure o steak na grelha. Vá pincelando com o … Leia mais
Noix à New York
Ingredientes 1 “big steak” de noix (miolo do contra filé) com 2 dedos de espessura 2 colheres (sopa) de sal … Leia mais
Rocambole de carne moída e linguiça toscana
Ingredientes 500 g de carne moída (patinho) 300 g de linguiça toscana sem pele, desmanchada 1 pacote de creme de … Leia mais
Medalhão de filé mignon com geléia de abacaxi
Ingredientes Medalhão de filé mignon 4 filés de filé mignon 8 folhas grandes de alfavaca 3 colheres (sopa) de azeite … Leia mais
Espetinho de carne, pimentão e cogumelo
Ingredientes 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de azeite extravirgem 1 colher (sopa) de água 2 … Leia mais
Medalhões de filé mignon com legumes gratinado
Ingredientes 830 g de filé mignon 50 g de cenouras em cubinhos 60 g de tomates em cubinhos 60 g … Leia mais
Medalhão recheado com pistache
Ingredientes 4 medalhões de filé mignon 1 xícara (chá) de pistaches limpos e inteiros 2 colheres (sopa) de manteiga 4 … Leia mais
Lombo de porco alla porchetta
Ingredientes 1 ½ kgde lombo de porco 1 ½ xícara (chá) de damasco picado ½ xícara (chá) de queijo taleggio … Leia mais
Fraldinha assada com alho e cebola
Ingredientes 1 fraldinha com cerca de 1,2 kg 2 colheres (sopa) de sal grosso 4 cabeças de alho 10 cebolas … Leia mais